Recept ayran
In Bulgarije is dit drankje kant-en-klaar te koop in kleine
plastic flesjes of bekers (zuivelproducten worden er vaak verkocht in
verpakkingen van 400 ml in plaats van 500 ml), en ook in Nederland is het bij
oosterse winkels te koop. Bulgaren maken het ook zelf thuis door Bulgaarse
yoghurt met water aan te lengen. Het is een heerlijke dorstlesser op een warme
dag en zou – met wat zout erdoor – ook helpen tegen misselijkheid. De smaak
doet enigszins denken aan karnemelk.
Basisrecept ayran
500 ml yoghurt
snufje zout
1 glas water
Mix de ingrediënten tot een iets schuimig drankje en serveer
goed gekoeld.
Voor smaakvariatie kan naar keuze citroen- of limoensap,
honing of wat muntblad worden toegevoegd.